ローズマリーが効いてる
フォカッチャが大好きなんだけど
なかなか理想のフォカッチャが
売っていない…。
ってことで作りました🤭❤
蒸かしたジャガイモを潰していれて
もちもちのフォカッチャにしても◎
｢簡単フォカッチャのレシピ｣
(2～4つ分、画像は2つの大きさ)
◎強力粉…280g
◎砂糖…9g
◎塩…5g
◎水(常温)…190g
◎ドライイースト…3g
・オリーブオイル…15g
・その他好みで…チーズ、蒸かして潰したジャガイモ(100ｇ程度)など。
(じゃがいもはよーく潰してください。)
(仕上げ用)
・オリーブオイル…適量
・塩…適量
・その他お好みで…ローズマリー､オリーブの実
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①
【ホームベーカリーの場合】
→材料を全てセットし生地捏ねモードで捏ねる。(次は④へ)
【手捏ねの場合】
→ボールに◎を入れ、粉っぽさがなくなるまでよく捏ねる。(このまま②へ)
②まとまってきたらオリーブオイルを加え、さらに捏ねる。(5～10分くらい)
③ボールにラップをし、生地が2倍の大きさになるまで40度で1時間ほど寝かす。
④生地を2～4つに分けて丸める。ピンと張るように丸め、貼った方を上に向け濡れ布巾をかけ、10分ベンチタイム(寝かす)。
(くっつかないよう台やパンには打ち粉してね)
⑤生地を伸ばし40度(暖かい場所)で45分発酵させる。
⑥生地にオリーブオイルをハケかスプーンで満遍なく塗り、指で窪み(穴)を数箇所開けていく。
塩を少々高い位置(満遍なくかける為)から、かける。
ローズマリーなど、その他の物もここでトッピングする。(散らしても埋め込んでも◎)
⑦200度に予熱したオーブンで15分焼けば完成！
出来たては、むちふわ！
冷めてからトーストし直すとカリふわ！
オリーブと塩を付けて食べたり
サンドにしても◎